Looking for test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for at virt.lac.lviv.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Інтенсивність зміни температури харчових продуктів під час їх нагрівання або охолодження називається:
75%
0%
25%✨
0%
View this question
Здатність харчового продукту рідкої консистенції чинити опір переміщенню однієї його частини відносно іншої під дією зовнішньої сили називається:
0%
100%✨
0%
0%
View this question
Здатність харчового продукту проявляти певні сили взаємодії з іншим продуктом або поверхнею тари називається:
0%
100%✨
0%
0%
View this question
Здатність харчових продуктів чинити опір руйнуванню при стисканні або розтягуванні називається:
75%
0%
0%
25%✨
View this question
Здатність харчових продуктів поступово відновлювати початкову форму або об’єм протягом певного часу називається:
0%
0%
100%✨
0%
View this question
Здатність харчових продуктів миттєво відновлювати початкову форму або об’єм після припинення дії деформуючих сил називається:
0%
0%
100%✨
0%
View this question
Здатність харчових продуктів вбирати воду із зовнішнього середовища і утримувати її капілярами та всією поверхнею називається:
0%
0%
100%✨
0%
View this question
За здатністю харчових продуктів змінювати напрямок руху світлового променя, який характеризується коефіцієнтом заломлення, визначають показники якості:
75%
25%✨
0%
0%
View this question
За допомогою ареометрів, пікнометрів, гідростатичних терезів визначають:
100%✨
0%
0%
0%
View this question
До яких властивостей харчових продуктів належать пружність, міцність, твердість, еластичність, пластичність, в’язкість?
100%✨
0%
0%
0%
View this question
Want instant access to all verified answers on virt.lac.lviv.ua?
Get Unlimited Answers To Exam Questions - Install Crowdly Extension Now!