Патологічні стани, обумовлені недостатнім

надходженням вітамінів з їжею

Хвороби, що виникають при повній відсутності в їжі

або повному порушенні засвоєння якого-небуть вітаміну

Патологічні стани, обумовлені поганим засвоєнням

вітамінів

Патологічні стани, пов’язані з надходженням

надзвичайно великої кількості вітамінів

Вік та стать, індивідуальні

особливості організму

Раціональне, здорове,

повноцінне харчування, яке забезпечує нормальний ріст та розвиток організму

Статус організму, обумовлений

його харчуванням

Кратність прийому їжі

протягом доби, інтервали між ними, розподіл енергетичної цінності та харчових

речовин по окремим прийомам їжі

Різноманітне

харчування, добрі органолептичні властивості, відповідні умови прийому їжі

План харчування колективу,

перелік готових страв, розподілених по прийомах їжі, з перерахуванням харчових

продуктів, зазначенням їх кількості, енергетичної цінності та хімічного складу

енергетичної цінності

раціону

інтенсивності і обсягу

фізичної роботи

Достатня енергетична цінність раціону у результаті

адекватного потребам надходження білків, жирів та вуглеводів

Оптимальне співвідношення харчових та біологічно

активних речовин

Дотримання відповідності ферментного складу

хімічній структурі їжі