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1- El Fe2+ se fija a la proteína transportadora gastroferritina (gastroferrina)
2- El Hierro de la dieta se ingiere como una mezcla de Fe2++ y Fe3+
3- La gastroferrina transporta Fe2+ hasta el intestino delgado, donde lo libera para su absorción
4- El ácido clorhídrico del estómago convierte al Fe3+ en Fe2+
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