1- El Fe2+ se fija a la proteína transportadora gastroferritina (gastroferrina)

2- El Hierro de la dieta se ingiere como una mezcla de Fe2++ y Fe3+

3- La gastroferrina transporta Fe2+ hasta el intestino delgado, donde lo libera para su absorción

4- El ácido clorhídrico del estómago convierte al Fe3+ en Fe2+