La presión de vapor, es la tendencia o

presión que ejercen las moléculas de un líquido, contra la de los componentes

del aire que están en su superficie libre. Cuando se encuentran en equilibrio

físico en los dos estados, esta presión sólo depende de la energía cinética de

las moléculas del líquido y por lo tanto de su temperatura, por eso cuando

varía ésta, también lo hace aquella. Por eso un líquido hierve cuando su

presión de vapor es igual a la presión atmosférica. Si se observa la gráfica de

variación de la presión de vapor del agua, con la temperatura se podrá asegurar

que: