Які ознаки характерні для м’яса сумнівної свіжості?

Question

Accepted Answer

Кірочка підсихання тверда темного кольору, місцями липка та волога; на розрізі м’ясо дещо темнішого кольору, поверхня розрізу матова, волога; м’ясний сік каламутний.

Answer

Поверхня туші дуже суха або дуже волога, липка, зеленуватого кольору, часто з плісенню; на розрізі м’ясо темне, іноді зелене, поверхня розрізу липка і мокра.

Answer

Кірочка підсихання тонка, суха; м’ясо червоного кольору з характерним відтінком; поверхня розрізу блискуча, волога, м’ясний сік прозорий.

Crowdly

Які ознаки характерні для м’яса сумнівної свіжості?

Want instant access to all verified answers on teach.btsau.net.ua?