Vízben oldhatatlan globuláris fehérje.

Alapstruktúrája a három peptidláncból felépülő tropokollagén.

A lizin- és hidroxilizin-oldalláncok dezaminációja (lizil-oxidáz enzim által) intracellulárisan történik.

Nagy mennyiségű glicint és speciális aminosavakat így hidroxilizint és hidroxiprolint tartalmaz.

A szervezet kötőszöveti állományának felépítésében vesz részt.